Notre Mission

Autrefois, le café était une boisson spéciale. Mais au cours du 20ème Siècle, c'est devenu quelque chose d'omniprésent. Le genre de chose qu'on retrouve partout et dans chaque restaurant au coin de la rue.

Pour répondre à cette demande et pour stabiliser l'approvisionnement de café, l'industrie a transformé le café en commodité. Une commodité est par sa nature interchangeable. Lorsque vous transformer quelque chose en commodité vous vous dites : "D'accord, je vais faire en sorte que je ne manque jamais de cette chose et que je serai en mesure de toujours avoir des copies de la même chose.

Mais dans le cas du café, cela signifie de renoncer à ses particularités et se conformer à un goût standardisé. Et ce standard est plutôt bas. 

Et si on pouvait faire autrement ?  C'est pourquoi, au lieu de simplement imaginer un meilleur système, nous en construisons un nouveau à partir de zéro.

 

Créer un lien entre les producteurs et les consommateurs

La plupart des producteurs de café ne sont jamais reconnu pour l’effort qu’ils mettent dans la production de leur café.

Leur café est souvent mélangé dans le pays d’origine ou dans le pays importateur où le torréfacteur a collé son logo dessus et l’a étiqueté comme le café « colombien » ou « brésilien » de sa marque. Il est important d’être en mesure de tracer votre café sur toute la chaîne d’approvisionnement et pas seulement vers le pays ou la région, mais vers sa ferme et son producteur.

La traçabilité est essentielle pour la qualité et l'éthique.

Cameroun main d'un producteur de café
(Bébé) Arbre à café

Créer de nouveaux standards pour les pratiques commerciales, l'agriculture durable et la qualité.

Quand on parle de la chaîne d’approvisionnement traditionnelle du café, on doit constater que le système est cassé. Le coût de production de café est souvent plus élevé que le prix de revente, ce qui signifie qu’ils font une perte sur la plupart de leurs récoltes. 

Le marché traditionnel du café accorde très peu ou pas de récompense pour la production de café de qualité. Le café de spécialité permet aux producteurs de se concentrer sur la production de cafés de qualité supérieure et recevoir un prix plus élevé pour leur café.

En aidant les producteurs à faire la transition vers la production de café de spécialité, nous nous concentrons sur la qualité et le développement de pratiques agricoles durables.

 

Vous aider à découvrir le café autrement, de façon simple et ludique.

Le café est comme les couleurs de l'arc-en-ciel. Il y a beaucoup de saveurs en eux et ils sont intrinsèques à ces cafés particuliers - à l'endroit où ils ont été cultivés, à la variété, etc. - Alors soudainement le monde du café s'élargit, ce n'est plus une tasse de café pris à la va-vite, c'est maintenant une aventure à la recherche de vos cafés préférés.

Notre objectif est de rendre cette vision du café accessible à un public plus large que les amateurs de café et faire découvrir les nuances et caractéristiques de chaque café de façon simple et ludique.